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最具潜力项目之

烤五花肉,要厚切的才好吃

给健康做加法、给烹调做减法,让来用餐的食客能吃到健康肉、放心肉,并且每一道烤肉都有温度计测温,温度到正好时,肉色刚好口感娇嫩美味。

 

2018年3月28日

 
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融资计划

融资金额

100万元

融资方式

债权融资

最高利息

10%

融资期限

1-3年

商业计划书

融资用途

市场宣传推广费

肉品从出栏就严格把控
恒温排酸14天
锁住营养
一枪一度,一度一味。
烤五花,厚的才好吃。

我的项目

“健康”一直是全社会关注的话题。国内餐饮链条目前还很不完善,从食材原产地的种植、交通运输保存的科学性,餐饮味型调料产品的出品质量,到餐厅对味道追求使用的烹饪技法健康性,都还存在很多问题。

而且现在餐饮普遍跟风问题严重,只要市面上推出某一种受欢迎的模式的餐厅,立刻遍地开花。这种跟风模仿,只是模仿了型而非理念,致使行业发展出现了很多不健康的问题。

做餐饮,我首先考虑的是健康饮食,然后在健康的基础上追求味道的极致化,这也是我跟我们企业和员工一致的理念。

所以我们从食材本身的选择、调味品的选择、运输环节严格要求、烹饪技术尽量减少对食材营养的破坏,都是围绕这个这个理念进行的。

我们也跟风,但是我们跟的是健康餐饮的风,不是市场的风。

由于刚开始做满餐德烤肉时完全没有餐饮经验,所以真的是体会了一把万事开头难。要从食材尤其是肉的源头了解起,知道动物从小吃什么长大的,其肉质会是什么样,以至其肉质配合二次排酸才是最美味的。

期间学会了解肉质的触感,进肉联厂亲眼看着动物的分割,了解每一个部位上肉质的不同。肉品从出栏就严格把控,进行二次排酸,可以安心大口吃肉,这对于爱美女性来说都是不容易的。

把更多的关注点都放在食材上,不要过多的噱头和华丽的装修,而是做到看得见的卫生和食材的透明。

肉品的恒温室是放在比较显眼的位置,有一大面都是玻璃材质,尽量多在一些容易产生卫生死角的地方大胆用白色,都是为了让食客们可以看到、可以放心。

我们坚持不同的肉要用不同的温度烤制,所以我们的服务员都是经过培训且都配有温度枪的,每一款肉都有最适合的特定温度和翻边时机。

蒜叶,被称之为烤肉伴侣。食材全部从长白山采制,每年只有2月份一个月的采制时间,这也是市面上在其他烤肉店难以品尝到的特色食材。

一路坚持下来,越来越多的食客认可我们的理念。现在我们的老食客朋友都是几乎不沾调料直接食用我们只撒了汉方草本竹盐的烤肉了,越来越多的食客带着孩子和老人来店里就餐。

为何融资

国人的口味普遍较重,所以饮食健康问题也越来越受到大家的重视。我一直在寻找愿为健康买单、志同道合的朋友加入满餐德,希望有更多对菜品考究、懂吃会吃的人加入我们。

未来满餐德的目标是进入各大城市综合体、写字楼,做小而精的健康餐饮品牌,传播健康餐饮理念。我相信国人对于健康饮食的素养,很快会得到广泛认知和提升,从而带动整个餐饮行业的变革。

项目介绍

项目地址

我的团队

* 所有项目资料均由项目方或发起人提供并核实。

项目名称

满餐德厚烤五花(簋街店)

项目进度:种子期

项目地址:北京

 

目标金额:100万元

我的自述

大家好,我是杜娜,满餐德厚切五花项目的发起人,喜欢旅游和健身。

毕业之后,在同学的鼓动下来到北京开启北漂之旅。当时为了省钱,我们住的是全地下室,手机是没有信号的。去网吧投完简历回来后要上到地面上来等用人单位电话。

三月份,北京还是很冷的,身为南方人的我以前也没领教过。身体冻的直哆嗦的时候,就面对着跳我们老家从小跳的绕口令来取暖,跳错或念错的人负责打扫一天卫生。记得当时连着玩了好多天,打扫卫生的安排都到三个月后了。

我的第一份工作就是进入房产中介做销售工作,其中与一对夫妻客户成为好友,并邀请我去他们公司做制氧设备的销售。

进入销售行业是非常辛苦的,经常要出差。努力工作加上一点运气,我的业绩一直不错。但是由于太拼,有一次在内蒙喝到胃出血,直接被送到医院,回北京后没多久我就辞职了。

因为喜欢美,拿着当时仅有的积蓄开了一个很小的化妆品店。还有一部分原因也是希望能有足够理由把父母接到身边,那时候妈妈在老家做营业员,爸爸也在做与体力相关的工作,非常辛苦,所以希望他们能来北京。

很幸运,化妆品行业从2008年到2015年一直都是非常火爆的,尤其是韩国化妆品的物美价廉在国内很受欢迎,我也借着这股东风做的还算不错。2013年起就经常去韩国,也认识了很多在韩国学习工作的朋友们。

2014的夏天,韩国朋友带我去吃了一家特别好吃的烤肉店。我之前都不太爱吃猪肉,尤其肥肉,可那家烤肉店的烤肉和小菜都真的惊艳到我了。后来每次去必吃,他们在韩国有80多家连锁店,所以即便我这个路痴找起来也还是很方便的。

在国内时也经常会想念这口儿。有一次和这个朋友聊天说到国内没有一家特好吃的烤肉店,她开玩笑的说:“要不你开一家啊”。说者无心听者有意,我还真就有了这样的想法。

直到2015年春节后开始正式运作这个项目并找寻合伙人。前期准备、学习加上和韩国的烤肉店创始人接洽,于是2015年底第一家满餐德烤肉在北京簋街开业了。